Description détaillée
Calisson d'Aix-en-Provence composé d'amandes finement broyées, de melon de Cavaillon confit à Apt, d'écorces d'orange, le tout dressé sur un lit d'hostie et recouvert de glace royale. Recette inchangée depuis sa création pour le bon plaisir de la Reine Jeanne.